呈獻「大嶼山風味」  細味香港天然饗宴

香港2025年11月11日 /美通社/ -- 香港航空與香港東涌世茂喜來登酒店著名粵菜食府采悅軒攜手合作，為商務艙乘客匠心呈獻一系列以大嶼山地道風味為靈感的全新餐膳體驗。這項合作旨在將香港獨有的本土風味與精湛廚藝，從陸地帶上萬英尺高空。特別是將傳統上被視為挑戰的地道海味食材，巧妙地轉化為云端美饌，讓乘客在高空中也能品味香港的魅力與溫暖。通過地道美食加深乘客對香港這座城市的認識與連系，真正實現「天上 地上」的體驗。

盤中的香港風景：大嶼山風情與自然饋贈

此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材：蝦干、蜂蜜、土魷及花膠為主軸，每一款都承載著香港特有的天然素材：咸香的蝦干與土魷，蘊藏著漁港的海浪氣息；溫潤的蜂蜜，則訴說著山野林間的甜美故事；至于豐腴的花膠，則是海洋與時間共同醞釀的珍貴獻禮。我們將這些大自然的饋贈化為精致粵菜，打造乘客、香港、大自然之間的連結，讓他們縱使身處萬英尺高空，也能進行一場穿越自然的味覺之旅。

從本地到高空：一場匠心獨運的味覺傳譯

將獨特的地域風味提升至三萬英尺高空，是對傳統廚藝的一場考驗。以海味入饌是一個大膽的嘗試，不僅展現了香港美食的精髓，也為乘客帶來了全新的味覺體驗。主理采悅軒的中菜行政總廚鐘志強師傅烹制土魷時，以精湛技藝鎖住海洋的鮮味，并一絲不茍地去除中骨；而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味，需歷經「炆、燉、扣」三重工序的精心調制。至于蜂蜜蘿卜炆牛肋條，關鍵在于精準控溫，蜂蜜必須在最后一刻加入，方能引領出醇厚野甜味道而不帶酸澀。這份「膽大心細」的匠心，正是為了確保從陸地到天空，每一口都是最純正的香港滋味，讓每一口都成為沉浸式文化體驗。

三階段品味大嶼山風味美食之旅

從2025年10月起，香港航空商務艙分階段推出由鐘志強師傅親自設計的精致餐單，每月為乘客帶來不同的味蕾驚喜：

• 十月啟航，展現海洋的鮮與山野的甜

蒜香蝦干蒸冬瓜，素蟹黃燴娃娃菜配白米飯：精選蝦干入饌，帶出海洋的咸香鮮甜，搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜，呈現層次豐富的口感。
蜂蜜蘿卜炆牛肋條配白米飯：將蜂蜜在炆煮的最后階段加入避免酸味，提升牛肋條的鮮甜與肉質的軟嫩。

• 十一月續章，風味愈發濃厚豐盈

港式蒜香炒蝦干韭菜花，蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯：蝦干的咸香搭配時令韭菜花相得益彰，佐以滋補的蟲草花竹笙，為旅程增添健康元氣。
蠔皇花菇炆花膠配白米飯：精心處理的花膠與厚實飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味，盡顯粵菜的精髓。

• 十二月壓軸，暖意洋溢

大地魚干栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯：以大地魚干的獨特鮮味，搭配軟糯栗子與豚肉粒，為你帶來充滿家常風味的傳統菜式。
港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯：將土魷的咸香融入經典肉餅，配上香辣惹味的XO醬炒雜菇，呈現令人回味無窮的港式滋味。

香港航空表示：「我們非常榮幸能與采悅軒合作，為商務艙旅客帶來文化與美食深度交融的餐食體驗。采悅軒將大嶼山本土風味融入精致粵菜的匠心精神，與我們『深耕香港、聯通國際』的服務理念不謀而合。我們深信，卓越的飛行體驗源自對每個細節的堅持。本次合作充分體現了香港航空始終秉持的服務理念，以提升旅客體驗為核心，持續追求更高質量的服務水平，透過將空中旅程與粵菜美饌的完美結合，讓旅客在在云端上依然品嘗到香港地道的美食風情，感受獨特的香港情懷，實踐我們『以客為尊，精益求精』的承諾。」

香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店總經理鄭振宗先生表示：「于喜來登社群，我們始終秉持深耕本土的理念。我們扎根大嶼山，旗下中餐廳采悅軒匠心獨運，將大嶼獨特風味深度融入餐飲體驗，致力于通過地道美食搭建起與國際乘客的情感橋梁文化紐帶。此次有幸與香港航空的合作，其發展理念與我們致力于向全球推廣香港飲食文化、弘揚中華美食精髓的愿景高度契合。通過此次合作，我們期望在萬米高空為乘客呈現別具一格的大澳文化底蘊，全方位展現大澳深厚的歷史積淀與人文魅力，同時為貴賓艙乘客精心打造兼具傳統韻味與現代質量的粵式餐飲體驗，讓味蕾記憶成為傳播香港文化的獨特載體。」

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